एक स्टीवर्ड से जिन कार्यों को करने की अपेक्षा की जाती है उनमें शामिल हैं:
• डाइनिंग रूम वेटर, पेंट्रीमैन और रूम सर्विस वेटर के कार्य का पर्यवेक्षण करना
• यह सुनिश्चित करना कि भोजन कक्ष में मेहमानों को तुरंत और विनम्रता से परोसा जाता है
• डाइनिंग हॉल में ग्राहकों का स्वागत करना और उन्हें टेबल तक ले जाना
• ग्राहकों से आदेश प्राप्त करना
• यह सुनिश्चित करना कि भोजन वेटरों द्वारा तुरंत परोसा जाए
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि उन्हें साफ सुथरा रखा गया है, कमरे, हॉल और अन्य क्षेत्रों का दौरा करना
• यह सुनिश्चित करना कि कांच, चीन और चांदी के बर्तन अच्छे क्रम में हैं
• भोज और विशेष अवसरों के लिए भोजन कक्ष तैयार करना
• उन्हें फूलों के गुलदस्ते से सजाना
• मेज और कुर्सियों को मनभावन तरीके से व्यवस्थित करना
• क्रॉकरी के टूटने या कटलरी के नुकसान का रिकॉर्ड रखना
• रसोई के उपकरण, क्रॉकरी, कटलरी आदि को अपने अधीन रखना
• आवश्यकतानुसार क्रॉकरी जारी करना फ्लाइट अटेंडेंट और ट्रैवल स्टीवर्ड से जिन कार्यों को करने की उम्मीद की जाती है उनमें शामिल हैं: